Glossary entry (derived from question below)
português term or phrase:
passagem a limpo
francês translation:
soutirage
Added to glossary by
Martine COTTARD
Aug 17, 2009 16:02
14 yrs ago
português term
Portugal
Top quality at the best price
Native in: francês 
Works in: português para francês, francês para português, francês
passagem a limpo (aqui)
português para francês
Outra
Vinho/enologia/vinicultura
Após a fermentação alcoólica, faz-se uma primeira **passagem a limpo** para separar as borras mais grossas...
Comment diriez-vous ?
Comment diriez-vous ?
Proposed translations
(francês)
| 3 | Soutirage |
cecile alves
|
| 4 +1 | débourbage |
DoBerto
|
| 4 | égouttage |
Gil Costa
|
Proposed translations
3 horas
cecile alves
França
França
Native in francês
França
Rapidité, qualité et prix
Native in: francês
Works in: francês para português, português para francês, espanhol para francês
Related KudoZ points
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8
Selected
Soutirage
Soutirage : Opération qui consiste à séparer le vin clarifié des dépôts.
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "merci Cécile !"
17 minutos
égouttage
Je crois que c'est ça.
"Normalement, le premier égouttage devrait être fait entre la première et la deuxième semaine après l'achèvement de la fermentation..."
http://www.food-info.net/fr/products/wine/prod.htm
"Normalement, le premier égouttage devrait être fait entre la première et la deuxième semaine après l'achèvement de la fermentation..."
http://www.food-info.net/fr/products/wine/prod.htm
+1
29 minutos
débourbage
Pour être complètement sûr, il faudrait entrer plus dans le contexte et connaître la technique de séparation utilisée, probablement la décantation dans ce cas.
Peer comment(s):
| agree |
cecile alves
: Débourbage : Elimination qui consiste à séparer les solides (pépins, rafle, terre...) du moût. Cette opération est surtout menée dans l'élaboration du "vin blanc"
1 hora
|
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