"Una volta raccolti, i frutti subiscono un processo di lavorazione che permette di separare i semi dalla polpa. Per raggiungere questo risultato esistono due metodi: "a secco" o "a umido""


Qui trovi spiegate le varie fasi della lavorazione del caffè in italiano
http://www.caffecirci.it/frames/processo.htm
http://www.esssecaffe.it/sistemi_lavorazione.htm

Qui in spagnolo:
http://209.15.138.224/inmonica/b_matagalpa1.htm
(tra le varie foto ne trovi una di una Instalacion del beneficio humedo)

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Note added at 1 hr 11 mins (2004-07-09 07:25:13 GMT)
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\"Manuale per una corretta estrazione del caffè espresso:Esistono due procedimenti di trattamento del caffè: \"a umido\" che dà origine ai caffè lavati, \"a secco\" che dà origine ai caffè naturali.\"



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Note added at 1 hr 14 mins (2004-07-09 07:28:26 GMT)
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\"Semilla de café: Grano de café pergamino obtenido del proceso de beneficio húmedo.\"