crocchette de farro: adica niste chiftele mai mari si plate, au forma unui burger, facute cu un tip de grau care la noi nu se cultiva in mod traditional -triticum dicoceum-, dar cred ca poate fi inlocuit cu succes de graul normal.
http://blogul-verde.blogspot.com/2008_06_01_archive.html

SFARINATO INTEGRALE DI KAMUT: farina ottenuta dalla macinazione di grano kamut originale. Presenta un valore nutrizionale maggiore rispetto alla farina di kamut setacciata ma una lievitazione minore degli impasti. Ideale per la produzione di biscotti e grissini.
http://www.molinomaraldi.it/farinebio.html



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Note added at 3 ore (2010-12-07 11:29:23 GMT)
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Variantă
semolato = făină de grâu durum
Mai exact, graul tare (cunoscut ca macinatura mare si / sau faina de grau „durum”), al carui gust este sensibil diferit de graul comun. Aceste paste, fabricate fara ou, sunt cele mai raspandite din lume, putand fi consumate pana la doi ani dupa fabricare (pasta secca).
http://vinul.ro/bucataria-italiana-de-la-imperiu-la-globaliz...

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Note added at 3 ore (2010-12-07 11:29:52 GMT)
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In Italia la pasta secca, che costituisce i tre quarti dei consumi totali, è ottenuta dalla trafilazione, laminazione e conseguente essiccamento di impasti preparati esclusivamente con semola o semolato di grano duro (di cui il 60% nazionale è prodotto in Capitanata) ed acqua. La legge ne stabilisce chiaramente le caratteristiche e le eventuali denominazioni con il Decreto del Presidente della Repubblica n.187 del 9 febbraio 2001.
http://it.wikipedia.org/wiki/Pasta

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Note added at 4 ore (2010-12-07 13:15:27 GMT)
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sfarinato [sfa-ri-nà-to] agg., s.
• agg.
1 Ridotto in farina o in polvere: ceci s.
2 Che ha scarsa consistenza: mele mature e s.
• s.m. Farina: gli s. di grano duro
• sec. XIV

http://dizionari.corriere.it/dizionario_italiano/S/sfarinato...

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Note added at 4 ore (2010-12-07 13:20:07 GMT)
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Dalla rimacinazione della semola si ottiene semola rimacinata, detta ***semolato*** o ***farina di grano duro***, che viene utilizzata per produrre il pane di grano duro, tipico della Puglia, del Molise e della Basilicata.

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Note added at 4 ore (2010-12-07 13:20:19 GMT)
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http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/cereali/derivati/fa...

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Note added at 9 zile (2010-12-16 14:41:10 GMT) Post-grading
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Cu multa placere!