Contenitore enologico "tipo fermentino" fondo conicohttp://www.minoxsrl.it/it/cont-eno-fc-tf.html

Ultimo passaggio della vinificazione, dopo la fermentazione con vinacce, sarà la svinatura:il travaso dal fermentino in una vasca che verrà poi chiusa ermeticamente per la conservazione del vino prima dell'imbottigliamento e la vendita.
http://www.vinitaly.verona.it/vinitaly/project/area5_vinific...

Fermentarea mustului. Vasul de fermentare nu se umple la capacitatea maximă ci se lasă un gol de fermentare de 15% din capacitate. Temperatura optimă de fermentare este de 21-22 grade C. se încălzeşte must la 60 gradeC dacă fermentarea decurge foarte încet. Vinul astfel obţinut se lasă la limpezit două săptămâni şi se trage într-un alt vas bine spălat în prealabil.
http://www.gazetadeagricultura.info/viticultura/450-nformati...

Instalatii destinate controlului automat al temperaturii de fermentare in rezervoare cu manta de racire sau in rezervoare fara manta, caz in care se prevad in plus dispozitive de racire (placi de imersie).
http://www.vinexpertgroup.ro/refrigerare-conditionare/instal...

Tehnologia fermentarii mustului
In tehnologia de obtinere a vinului alb, fermentatia alcoolica a mustului reprezinta o veriga decisiva intrucat este etapa in care el se “naste”. De modul cum este parcursa aceasta etapa depinde in mare masura, nivelul calitativ al vinului. Ea trebuie realizata cat mai bine din punct de vedere tehnologic, intrucat are repercursiuni si asupra evolutiei ulterioare a vinului.
Pentru ca fermentarea mustului sa se declanseze si sa decurga cat mai bine este necesar ca, in primul rand, sa se asigure levurilor un mediu optim de dezvoltare. Acestea, ca orice fiinte vii, au nevoie de substante nutritive si anumite conditii de mediu. Primele sunt, de obicei, asigurate de catre must, ca atare fara ar mai fi necesar vreun adaos suplimentar.
Dintre conditiile de mediu, se mai intalnesc, in principal, aeratia si temperatura. Aeratia, atat cat este nevoie, se realizeaza, in procesul de prelucrare al strugurilor. Ulterior, ea este impiedicata prin echiparea vaselor cu dispozitive prin care se limiteaza patrunderea aerului, care, in schimb, permit evacuarea CO2. Intrucat reactia de degradare a glucidelor este insotita si de o degajare de caldura va trebui ca solutiile tehnice adoptate sa asigure nu numai eliminarea gazului carbonic si a excesului de caldura.
Umplerea vaselor de fermentare cu must si echiparea lor
Dupa obtinerea, asamblarea si aplicarea unor eventuale tratamente -;(ca de exemplu, sulfitare, bentonizare, tratament termic, tratament enzimatic etc.)- mustul este dirijat in vasele de fermentare. Se precizeaza ca acestea nu se umplu complet. La fiecare din ele se lasa un spatiu de rezerva numit “gol de fermentare” care, in general, este de aproximativ 10% din capacitatea butoiului. Cand musturile au fost deburbate, golul de fermentare poate fi redus la 5% . Din contra, daca se prevede o fermentare mai turbulenta, asa cum este cazul la musturile provenite din struguri incomplet copti, atunci, pentru a se evita pericolul debordarii, spatiul de rezerva poate sa creasca pana la 15%.
http://webcache.googleusercontent.com/search?hl=ro&q=cache:g...

Prezentare Rezervor pentru fermentare vin
Rezervor Galvin cu gestiune automatizata;
-realizat din otel inoxidabil AISI 304 tip PI (plan inclinat);
-manta de refrigerare si incalzire tip spirala;
-sistem de remontaj;
-panou electric de comanda;
-brat extractor tescovina;
-diferite capacitati si accesorii la cererea clientuli;
http://www.clubafaceri.ro/19650/rezervor-pentru-fermentare-v...

Propunere de traducere: 10-20 g/hl ......, în etape, la momentul umplerii vasului/rezervorului de fermentare şi după 48 de ore.


--------------------------------------------------
Note added at 2 ore (2011-06-06 14:26:11 GMT)
--------------------------------------------------

riempimento
[riem-pi-mén-to]
s.m.
1 Azione, modo e risultato del riempire o del riempirsi: il r. automatico delle bottiglie; il r. del modulo, della scheda anagrafica
‖ Materiale di riempimento, nella tecnica delle costruzioni, materiale costituito da sabbia, ghiaia, terra, per rialzare o livellare il piano del terreno

riempimento = umplere / completare