"Les ιtudes sensorielles consistent ΰ dιterminer les propriιtιs organoleptiques d'un produit en faisant appel au 5 sens de l'κtre humain que sont : l'ouοe, le toucher, la vue, le goϋt et l'odorat.
Chaque κtre humain au contact d'un produit ιprouve des sensations qui lui sont propres. Analyser ses perceptions, ses rιactions, mais surtout les comprendre c'est se donner les moyens d'adapter le produit ΰ ses attentes.
C'est la raison pour laquelle de nombreux industriels utilisent rιguliθrement les techniques de mesures sensorielles pour assurer une qualitι irrιprochable ΰ leurs produits, et pour les adapter parfaitement aux attentes de leurs cibles consommateurs."
http://www.adriant.com/presentation_fr.htm#metier

"Η οξύτητα, μαζί με την γεύση, άρωμα και πυκνότητα, είναι μια από τις πρωταρχικές κατηγορίες που χρησιμοποιούνται από τους επαγγελματίες δοκιμαστές στην αισθητηριακή αξιολόγηση του καφέ."
http://nino.gr/files/history/orologia.htm


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Note added at 28 mins (2005-10-19 15:33:51 GMT)
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Επειδή μάλλον υπάρχει πάλι κάποιο πρόβλημα με τις επικεφαλίδες, ξαναδίνω την προτεινόμενη απόδοση εδώ:

"συνεδρίες αισθητηριακής αξιολόγησης"