To see the desired glossary, please select the language and then the field of expertise.

    Strona domowa
    • bułgarski
      • Gotowanie/kulinaria
        • Search
          • Term
            • утайка
          • Additional fields of expertise
          • Definition(s)
            • КАЛ; УТАЙКА (LEES) * Слоят от неразтворими материали на дъното на съда. Терминът може да се отнася за различни типове утайки – ферментационна, дрождена, от бистрители и т.н. В някои случаи, за да се постигнат определени специфични характеристики на виното то може да се задържи по-дълго време върху калта, но такъв процес трябва да е строго контролиран технологично. Обикновенно продукта своевременно се отделя от утайките. РЕЧНИК НА ТЕРМИНИТЕ В� - by Kalinka Hristova
          • Example sentence(s)
            • "Винени утайки" са утайките, които се отделят в съдовете, съдържащи гроздова мъст или вино след ферментацията, при съхранение или след извършване на разрешена обработка, така както и утайките, получени след филтриране или центрофугиране на продукта. - ЗАКОН ЗА ВИНОТО И СПИР by Kalinka Hristova
            • Когато стареещото вино покаже желаните вкусове и аромати, технолозите използват няколко метода за изчистването му от остатъчната утайка преди бутилиране. Декантирането е процесът, при който виното се транспортира от бъчвата, в която се е събрала утайка на дъното, в нова бъчва, като утайката остава в старата. Виното може да бъде прекарано и през филтър, който ефективно отстранява утайката и остатъците, но също премахва някои положителни черти на вкуса и сортовия характер. Бистренето позволява много по-фино пречистване чрез въвеждане на неразтворим реагент, който привлича към себе си всякаква остатъчна утайка във виното. Някои ефикасни и естествени бистрители са яйчни белтъци, казеин и др. Внимателната обработка на виното във всеки момент ни позволява да запазим пълния му сортов вкус и характер. - Винпром Русе by Kalinka Hristova
            • По един или по друг начин това се прави от векове. Още древните са установили, че при стареенето на вината се образува една тежка утайка и ако тя се смеси с виното, просто ще си напълните устата с боклуци. Затова римляните, византийците и останалите древни майстори на виното са бъркали с глинени кани в големите амфори, за да загребат от чистото вино. Археолозите даже считат, че тези кани са били специално предназначени за целта! - сп. Бакхус by Kalinka Hristova
          • Related KudoZ question
  • Compare this term in: serbski, albański, arabski, kataloński, czeski, chiński, duński, niemiecki, niderlandzki, grecki, angielski, hiszpański, perski (farsi), fiński, francuski, węgierski, włoski, japoński, norweski, polski, portugalski, rumuński, rosyjski, tajski, ukraiński

The glossary compiled from Glossary-building KudoZ is made available openly under the Creative Commons "By" license (v3.0). By submitting this form, you agree to make your contribution available to others under the terms of that license.

Creative Commons License